なんちゃって吉牛


吉野屋の牛丼をぎょうさん食べたくなり
ネットで調べて作りました。
やはり他のサイトでも書いてあるとおり、キーワードは
白ワインとアメリカ牛と韓国ダシダの３つです。

以下4人分紹介致します。お好みでさじ加減をして下さい
米牛バラ細切れ：多め500g　　玉ねぎ：1個　　水：300cc
白ワイン：50〜60cc　　砂糖：大さじ1　　醤油：大さじ2（お好み）
ダシダ：大さじ1（味見後足りなければ足して下さい）
昆布：小



鍋に白ワインを入れ煮きる。煮きったら水（300cc）を入れる。
砂糖（大さじ1）と昆布を入れ、玉ねぎを入れ最初は強火で
沸騰したら中火にする（全て入れて10分）蓋をした方が良い。
煮汁（後で使う）と玉ねぎを分ける。
お玉で玉ねぎの煮汁を押し出す。
昆布はここで捨てる。
煮汁を鍋に移し、中火にかけて醤油・ダシダを入れる。
ここで醤油とダシダを調整する。

これが韓国の牛肉ダシダです。
韓国食材店や調味料を多く扱ってる
百貨店に行けば売ってます。
無添加で韓国万能だしです。
私は鶴橋で買いました。
肉を入れ赤身が消えたら、中火にし中火で10分ぐつぐつする。
ぐつぐつしてる間に洗い物を済ましましょう。
10分後火を止め玉ねぎで蓋をして冷まします。

食べるときに火を入れ玉ねぎにも味をしゅませます。
肉大盛り！見た目は悪いけど美味しいです。